Description
Folha técnica
DENOMINAÇÃO DE ORIGEM
Douro
SUB-REGIÃO
Cima Corgo
PARCELA
Quinta do Cabeço
SISTEMATIZAÇÃO DO TERRENO
Vinha ao Alto com enrelvamento
SOLO
Xistoso
CASTA
Touriga Nacional
ANÁLISE LABORATorIAL
Álcool (%Vol.): 15,5 Acidez Total: 4,9g/L PH: 3,66
ENVELHECIMENTO
Em barricas de carvalho francês, durante
24 meses, e um estágio em garrafa de 6 meses.
VINIFICAÇÃO
Colheita manual às primeiras horas para caixas de 25kg.
As uvas foram previamente sujeitas a uma criteriosa
escolha antes do esmagamento. A fermentação ocorreu
em lagar a temperatura controlada.
NOTA DE PROVA
Cor rubi profunda. Complexo no aroma, com notas de fruta
vermelha madura. Sabor rico, intenso, taninos sedosos
e redondos. O final de boca é persistente e cheio de fruta.
AÇÚCARES TOTAIS
0,6 g/L Valor Calórico: 95Kcal/100ml
CONSERVAÇÃO E SERVIÇO
Conservar a 12ºC, para ser servido a 14º-15ºC
PRODUÇÃO
3.333 garrafas de 750ml
VITICÓLOGO
Vitor Boal
Plantação
2007
Casa Boal Wines, Lda
Murça – Portugal
OWN
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