Descrição

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM Douro

SUB-REGIÃO Cima Corgo

PARCELAS Quinta do Cabeço e Quinta do Gueirinho

IDADE DAS VINHAS > 10 anos

Vinha ao Alto c/ Enrelvamento Natural,

SISTEMATIZAÇÃO DO TERRENO SOLO Xistoso

CASTAS

Viosinho, Gouveio e Rabigato

VINIFICAÇÃO

As uvas cuidadosamente transportadas em caixas de 25Kg, previamente selecionadas e sujeitas a uma criteriosa escolha antes do esmagamento. O mosto prensado foi transferido para reservatórios de inox onde permanece 24 horas até à decantação a uma temperatura de 6 a 8°C. A fermentação alcoólica ocorre em cubas de inox por um período de 20 dias com temperatura controlada de 14 a 16°C.

ENVELHECIMENTO

Cubas de inox com bátonnage

ANÁLISE LABORATORIAL

Alc./Vol. 14,20% Acidez Total 5,80g/L [pH 3,10

Açúcares  redutores 1,7g/l.

NOTAS DE PROVA

Cor citrina, elegante ligeiramente concentrado, mineral e frutado com boa acidez natural e um final firme e complexo.

SERVIÇO

A uma temperatura de 10-12°C.

CONSERVAÇÃO

Local escuro e temperatura entre os 12 a 14°C, na posição horizontal e ausência de vibração de preferência.