Descrição

Folha técnica

DESIGNAÇÃO DE ORIGEM – Douro

SUB-REGION – Cima Corgo

SAID PLACES – Quinta do Gueirinho et Quinta do Cabeço

VINHEDADE AGE – 30 anos

LANDSCAPING – Two rows “Patamares” (platforms) and “Vinha ao Alto” (vertical planting)

SOLO – Xisto

GRAPE VARIETIES – Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz and Sousão

DADOS TÉCNICOS

Álcool por Volume: 15,05%

Acidez: 5,30 g / l

PH: 3,59

Açúcar Residual: 2,80 g / L

PROCESSO DE VINIFICAÇÃO

As uvas são colhidas, criteriosamente selecionadas e cuidadosamente transportadas em caixas de 25kg antes de serem esmagadas. O mosto e o bagaço são depois pisados ​​por homens durante 4 horas nos lagares, grandes lagares de pedra de granito, segundo os métodos tradicionais. Após este período de pré-fermentação, o vinho é transferido para abrir os tanques de aço inoxidável onde permanecerá por 8 dias a temperatura controlada.

ENVELHECIMENTO DO VINHO

Em barricas de carvalho francês durante 12 meses e depois em garrafa por um período de pelo menos mais 6 meses.